Delícia!

Para quem não sabe esse blog relata as experiências culinárias de diversas partes do Brasil e do mundo. Todas elas feitas por um grupo de amigos, dispostos a arriscar os seus estômagos todas às quintas feiras de todas as semanas.


COMO FUNCIONA A BAGUNÇA ORGANIZADA.

1 - Dois amigos sorteiam/escolhem uma receita de prato principal e entrada.
2 - Os chefs da vez é incumbido de providenciar os ingredientes prevendo 20 a 25 pessoas).
3 - Os demais contribuem com cerveja, bom humor, música e conversa fiada.
4 - Todos participam, tanto para cozinhar quanto para limpar.
5 - Na próxima quinta o chef é outro amigo.

Comer, beber, rir e se divertir!! . .



segunda-feira, 9 de maio de 2011

PERNAMBUCO! Nunca mais, foi reprovado!

É meu povo, fomos a Pernambuco e tomamos uma surra!

1º Carne de sol é diferente de carne seca. (culpa minha)
2º Farofa é diferente de pirão e massa de reboco.
3º Ramon não foi e jogou uma praga.
4º Nem uma rebolada de marcatu salvaria o prato.

Começou assim:
O jerimum (abóbora) cozinhando, cheiroso e todos tinham esperança...

Cheirinho de carangueijo!

Parece que vai ficar bom!

Ao decorrer do processo a farofa de jerimum ficou igual uma massa de reboco.
Começou o cala frio...

Patrocínio: CIMENTOS NASSAU

Sangue de Cristo tem poder!







Aprendam (eu que errei): carne seca não é carne de sol. Ficou muito salgado!
Fizemos uma operação de resgate:
Paramos de fritar e lavamos 4 vezes. (nada melhorou)
Fervemos na água. (melhorou um pouco)
Tiramos a manteiga toda e fritamos só no óleo.
Jogamos um pouquinho da manteiga sem sal que sobrou da primeira fritada.
(ficou salgado de novo)

Porém erá aniversário de Breninho!
FIM:


PRATO FINAL

Já era de esperar, receita que desperdiça leite e o caldo dos temperos dá nessa tranqueira!

Parabéns pra você, nesta data querida.... Breninho, Breninho, sopra a velinha ...........................E....... TOMA JERIMUM NA CABEÇA O MEU FILHO!

CCCCCRRRRRÉÉÉÉÉUUUUUUU

O povo todo: adivinha quem só aparece uma vez?


quarta-feira, 4 de maio de 2011

Viva o FREVO e MARACATU, nossa visita gastronômica desta quinta vai para PERNAMBUCO!

O artista desta quinta sou eu!

Escapei de um prato que tinha tripa de vaca e salvamos uma:

CARNE DE SOL PERNAMBUCANA



RECEITA para 15 pessoas.

Ingredientes:
3kg de carne de sol
3 litros deleite
3 xícaras de chá de óleo vegetal
3 xícaras de chá de manteiga sem sal
6 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
Manteiga de garrafa para regar

Preparo:
Lave bem a carne de sol. Corte a peça em 15 medalhões e coloque em uma tigela, cobrindo com leite. Deixe de molho por 15 horas, em temperatura ambiente, ou 2 horas, na geladeira (claro que faremos colocando na geladeira). Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga. Frite a carne de sol até o ponto desejado. Retire os medalhões da panela e acrescente a cebola, fritando até dourar.

Sirva a carne junto com a farofa de jerimum, regando os medalhões com manteiga de garrafa.

Também tem:

FAROFA DE JERIMUM (ABÓBORA)

Ingredientes:
4 e ½ xícaras de chá de jerimum descascado e picado
Sal a gosto
11 e ½ xícara de chá de coentro
3 cebolas inteiras
3 colheres de margarina
3 xícaras de chá de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de manteiga

Preparo:
Coloque o jerimum em uma panela, cobrindo com água. Acrescente sal, coentro e cebola. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que fique bem macio. Escorra e amasse com garfo, misturando a margarina. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue rapidamente a farinha. Adicione o jerimum, mexendo bem. Sirva em seguida polvilhando o coentro por cima.
                                                                   Só vai faltar um bolo de rolo!

Será na cobertura do Rafinha!




sexta-feira, 29 de abril de 2011

Nossa viagem gastrônomica para Bahia foi assim...


Cortar os temperos!

Teve muito Preparo e cuidado!

Desfiar bacalhau!




















O Chef Rafael pronto para colocar no forno!

E devido a panela de barro tivemos uma espera de 2 horas
em vez de meia hora de forno.

Demorou, mas ficou igual ao da foto prevista! UMA DELÍCIA!
A tropa:


Na foto faltaram: EU, Léo, Duda, Ramon, Vandão e Manda Chuva. Clica que ela amplia!

Momento do desespero!


Não sobrou nada!



quarta-feira, 27 de abril de 2011

28/04/2011 - BA - Moqueca de ovos ao Forno!

AI QUE SAUDADE DA BAHIA OOOOHHHH!

Depois de um passeio no mundo Árabe vamos sacudir o esqueleto e meter a mão no timbal:
                       Muito axé ao nosso Chef and anfitrião da semana:

Rafinha

Prato: Moqueca de ovos ao forno
 Made in Bahia, previsão de 12 porções;

Ingredientes
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícara (chá) de cebola cortada em tiras
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 2 xícara (chá) de tomate cortados em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de bacalhau desfiado
  • 4 colheres (sopa) de camarão seco inteiro
  • 2 pimentas de cheiro moída
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 xícara (chá) de coentro
  • Suco de 2 limão
  • 24 ovos 
Modo de preparo
Esquente o azeite de dendê e refogue o alho e a cebola.
Coloque o tomate, o bacalhau, o camarão, a pimenta, o sal e o leite de coco.
Misture e acrescente o coentro e o suco de limão.
Refogue bem até virar uma pasta.
Acrescente os ovos, mexendo com cuidado, para evitar que grude na panela.
Retire do fogo, misture bem e coloque um a um no refratário untado com um pouco de azeite.
Decore com rodelas de tomate, pimentão e cebola.
Coloque para assar em forno à 180°C por 30 minutos.


A idéia é que fique com esse visual:


ou esse:


Saravá!

BASE: Rafinha Palace


segunda-feira, 25 de abril de 2011

RECORDAR É VIVER

Esse vídeo não foi publicado!

Nosso locutor oficial TITO engasgou! Mas foi legal!

 PA ELA, PA ELE em vez de dizer PAELLA ("PAEJA")

Olha AÍ!

31/03/2011 - Paella Campeira!