Hoje tem iguaria inédita na Quinta Gourmet

Já foram peixes, aves, suínos, bovinos e agora vamos aos caprinos!

ARROCHA O BICHINHO!

 

O prato é Cabrito Derretido!

TEM UM MACARRÃO EMBOLADO!

Tem que marinar de um dia para o outro e toma uma pressão da moléstiaaaaa!! Eita!

Quem assume o risco é a dupla aí de baixo:

 

BASE: PABLO PALACE | Bento Ferreira | Vitória | ES.

 

Hoje tem! E vai ser coisa fina!

Abrindo o mês de abril.... estranho né?

Mas é assim mesmo.

Teremos a honra de degustar um belo jantar com entrada, prato principal e tudo que temos direito.

As iguarias são:

E o desafio esta posto para os artistas abaixo:

BASE: Harrisson's Place | Enseada do Sua | Vitória | ES.

BOA NOITE CHEF´S DE PLANTÃO....

Ontem, dia 21 de Março, os escalados para elaboração do Prato foram Leo Peitola e Thiaguinho Buiu, que pela primeira vez assumiu os preparativos e colocou ordem na casa (pelo menos tentou...).

O MENU ESCOLHIDO FOI.....

COSTELINHA DESFIADA NA BATATA GRATINADA!!!!

RECEITA

INGREDIENTES

•  8 batatas grandes
• 1 pote de requeijão e cheddar 
•  1 rolo de papel alumínio 
• 2 colheres (sopa) de óleo  
• 2 kg de costela bovina limpa  
• 1 xícara (chá) de água (200ml) 
• 2 sachês de Caldo Costela 
• 1 cebola pequena picada 
• 1 tomate 

MODO DE PREPARO
BATATA 

• Lave bem as batatas e fure-as com um garfo
• Embrulhe no papel alumínio e leve ao forno médio por 50 min. (ou até ficar bem macias)
• Desembrulhe a batata e faça um corte na horizontal, para abri-las
• Retire o excesso de "recheio" da batata, para caber a carne desfiada.

PS: Reserve esse "recheio" em uma travessa.

COSTELA

• Em uma panela de pressão, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer. 
• Junte a costela, aos poucos, e frite até dourar (cerca de 5 minutos). 
• Acrescente a água e 1 sachê de Caldo, e deixe cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos após o início da fervura. 
• Espere a pressão ceder, abra a panela e desfie a carne. 
• Em uma frigideira média, aqueça o óleo restante em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos, ou até ficar transparente. 
• Junte a costela já desfiada. 
• E por último o tomate 
• Refogue por no máximo 10 minutos. 

MONTAGEM

• Coloque a costela nas "covas" de cada face de batata
• Acrescente o requeijão e o cheedar
• Leve ao forno por no máximo 15 minutos

DICA: Se o molho de costela desfiada sobrar, coloque sobre a "massa" de batata que foi reservada anteriormente, acrescente cheedar e requeijão e leve ao forno.

O RESULTADO:

FICOU SHOW!!! RECOMENDO......

Salve galera!!

Após uma pausa para as folias de carnaval estamos de volta.

E como o mundo esta sendo dominado pelos Asiáticos, que até o Gangman invadiu o Axé do carnaval de Salvador e o samba na Marquês de Sapucaí no RJ, tivemos que aderir.. nesta quinta teremos Culinária Oriental:

 

YAKISOBA GANGMAN STYLE

 

 

E os Samurais da noite serão:

 

 

Thiago finger off

 

Leo Peitinho

 

 

 

NOTA:

 

A confraria da noite será também uma singela homenagem ao Ilmo. Jackie Chan que se morreu ficará em nossas lembranças, mas, se não morreu está convidado para comer um yakisoba!

      

 

 

 

ARIGATÔ! SAIONARA!!

Hoje tem!!

Depois de vários dias de chuva vamos entrar na lama com nosso amigo aí:



VAI SER ASSADO

Quem vai comandar o chiqueiro é a dupla aí de baixo:

BASE: Cobilandia | Vila Velha | ES

Após a farra de fim de ano e as estripulias do verão voltamos aos trabalhos!

2013 promete!

Muitas novidades, algumas mudanças, mas o que continua mesmo é essa farra maravilhosa com uma boa comida e regada de alegria!

Os artistas que inauguram o ano (ano passado foram eles também com ACARAJÉ) são:

Rafinha e Danilo

Começamos com:

Prato Principal: CARNE DE JÓ

Acompanhado de: LEGUMES AMANTEIGADOS | FAROFA CRISP

A receita e imagem vem depois, pois o prato é autoria inédita.

BASE: TOCA DA ZANI (Sem a dona da casa é claro) | Jardim da Penha | Vitória | ES

Sorvete Preguiçoso de Banana

Pensando em deixar esse verão de 2013 mais refrescante, os Amigos da Quinta Gourmet trazem uma receita maravilhosa de sorvete. Simples, prática e gostosa. Nao tem mais desculpa para os preguiçosos de plantão! rs

 

Sorvete Preguiçoso de Banana (in natura)

Ingredientes: 6 bananas-prata

Modo de preparo:

- Descasque as bananas e corte-as em pedaços de 5 cm.
- Coloque os pedaços num saco plástico e leve ao congelador por no mínimo 4 horas.
- Retire a banana do congelador e deixe em temperatura ambiente por 5 minutos antes de colocar no processador de alimentos para evitar danificar o aparelho.
-  Bata a banana congelada até que ela adquira a consistência de um sorvete, quanto mais bater, mais cremosa ficará. Em uma taça, coloque o sorvete e sirva com a cobertura desejada. (farofinha doce/ caramelo/ caldas/ frutas frescas picadas/ frutas secas/ biscoitos/ castanhas/ chocolate derretido/ etc...)

Boa sorte!!!

Breno Farofa
Diretamente de Assunção (Paraguai)