HOJE TEM MAIS

E os corajosos dessa semana na QUINTA GOURMET serão:

JERRY & JÁ MORREU

"Morreu, mas ainda tá vivo!!"

O prato: BAIACU FRITO
A Entrada: FRIOS
A Bebida: CERVEJA!!!

A Base: HARRISSON'S PLACE



Até Lá!!!!

Dica da Semana #05

Hoje não tem chororô, vamos acabar com isso de vez...
A dica de hoje será sobre: CEBOLA

E vamos começar ensinando a CORTAR CEBOLA SEM CHORAR

O que faz a gente chorar são os gases que a cebola libera na hora em que alguém passa a faca no vegetal. Em contato com a água dos olhos, eles reagem e formam um ácido que irrita o globo ocular.
Eis então algumas maneiras de evitar todo aquele aguaceiro na hora de preparar sua comida:

Não precisa tudo isso

- Com uma faca, corte um “cone” na parte debaixo da cebola (de onde saem as raizes). O diâmetro e a profundidade devem ser de cerca de 1/3 da cebola. Jogue esse cone fora. Essa é a parte responsável por fazer todos próximos chorarem quando se corta uma cebola;

- Outra maneira de evitar que lágrimas rolem na hora de cortar a cebola, é só deixá-la em água gelada por 10 min;

"Sempre culpa da cebola" rs

-Ligue um ventilador ao seu lado e em direção transversal apontado para a cebola de modo que o gás não chegue aos seus olhos;

-Coloque um óculos de natação;

-Coloque um óculos de sol;

Ou então faça tudo isso ao mesmo tempo!!! rs rs

Outra dica muito útil:

Essa é para quem acha a CEBOLA muito ácida:
- Para tirar a acidez da cebola, basta cortá-la em fatias e deixá-la de molho no leite por cerca de 25min!!!!

E por último... quando usamos a cebola e iremos guardar na geladeira devemos passar margarina na parte cortada para que ela não fique com aquele cheiro e gosto ruins.

OBS: SEMPRE GUARDE A CEBOLA DENTRO DE ALGUM POTE ANTES DE LEVÁ-LA À GELADEIRA... se não sua geladeira ficará com cheiro de cebola!!!

FUI

20/10/2011 - Rodizio de pastel

Próxima quinta-feira, teremos como chefs Anderson “Arroba” e Luciano “Fubá” Gabeira.



Feio e sumiu com os 20 copos que conseguimos no patrocínio!



Entrada: ainda é um mistério. Prato Principal: Rodízio de Pastel.

Vários recheios: queijo, presunto, frango desfiado, lagartixa, carne moída...

TOME FRITURA!!!!

Acompanhado com caldo de...... Cerveja é claro!!

Alguém vai levar uma pimentinha, não é?

BASE: COBERTURA DO MIÚDO – Central City – Vitória - ES

Dica da Semana #04

Estamos ae Galera, dessa vez com uma dica sobre um assunto que sempre dá dor de cabeça pros donos e donas de Casa: PEIXES

PRIMEIRO: PEIXE FRITO E ASSADO

"Tô Frito"

Para que um peixe não grude na assadeira, sempre forre a assadeira com fatias de batata crua ou então uma camada de cebola picada, aipo e cheiro verde... isso também conserva o sabor.

Corte a cabeça do peixe só depois que ele estiver assado senão, a parte cortada ficará seca e dura.

Ao fritar o peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira. Ele ficará mais saboroso e cheiroso. Para dar um sabor especial, deixe-o mergulhado no leite antes de mergulhar.

SEGUNDO: PEIXE FRESCO


Para saber se o peixe está fresco, basta observar os seguintes detalhes: deve ter olhos e escamas brilhantes, guelras bem vermelha e carne rija, resistente à pressão dos dedos.

O leite deixa o peixe mais macio e saboroso. Se estiver fresco, deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperar. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite, ele ficará com sabor de peixe fresco.


A PROPÓSITO, APROVEITE O BAGAÇO DO LIMÃO, QUE VC UTILIZOU PARA TEMPERAR O PEIXE, PARA ESFREGAR A PIA EM QUE O PEIXE FOI LIMPO E LAVADO. ASSIM VC ELIMINARÁ O CHEIRO DESAGRADÁVEL


SHOOOOOOW!!!!

Aconteceu Quinta passada

Boa Noite galera,

Quinta Gourmet especial com 03 chefs só poderia resultar em uma coisa: Sucesso!!!

Confiram ae...

Breninho, sua batata está assando meu caro!! rsrs

Entrada: Batata Palito Assada com Cheddar e Bacon
Receita: Compre batata palito congelada, coloque num tabuleiro e deixe assar, quando estiver quase pronta, jogue em cima queijo cheddar cremoso e bacon frito picado!!!

Dica: Cuidado para não queimar a mão, Mané

Primeiro Prato (pra quem é alérgico à Camarão): Esfirra e Quibe!!! rsrsr

Vacilões

Segundo prato (pra quem pode comer camarão): Strogonoff de Camarão

Todo mundo fingindo, ops, trabalhando

Tirem suas conclusões, rs

Tamanho não é documento, barriga na pia calouros!!! rsrs

Alérgicos e Não-Alérgicos, tudo junto e misturado

Agradecimentos:
Smeagol, Feijão e Breninho (Chefs)
Smeagol e Feijão (Base)
Rafinha e Quadrado (Ajudantes)
Zé Big e Léo (Limpeza)
À todos que compareceram

Beijos

HOJE TEEEEEM!!!

Fala galera,

Mais uma quinta feira e mais um prato especial,

Hoje, pela primeira vez, teremos 03 chefs, mostrando seus dotes em um prato muito xique!! rs

STROGONOFF DE CAMARÃO

E os responsáveis pela obra são:

Feijão, Amaral e Smeagol

Portanto... quem tem alergia à camarão, come batata palha com arroz!!!

aúúúúúúúúú

Receita:

2 kg de camarão cinza ou rosa

3 colher de sobremesa rasa de margarina

3 lata de creme de leite

3 copo 200 ml de molho de tomate

3 colher de sopa de mostarda

3 cebola média picada

6 alhos picados

3 pitada de orégano

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Limpe os camarões tirando a cabeça e a tripa
Coloque em uma panela a manteiga
Após derreter jogue a cebola e deixe refogar
Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime
Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela
Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture
Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro
Dica: Caso queira o molho do strogonoff mais ralo, usar o soro do creme de leite na receita, ou acrescentar 1/4 de copo de leite
O sabor não vai mudar, somente a consistência
Servir com arroz branco e batata, pode ser palha, palito ou chips

Base: Playground do Smeagol

Dica da Semana #03

Olá à todos,

Estamos aqui mais uma semana e com mais uma dica para sua cozinha,

E... dessa vez... algo especial... uma DICA DUPLA para sua GELADEIRA e FREEZER

Vamos lá:
PRIMEIRA DICA:

Sobre guardar comida quente na geladeira:
Esse é um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa. Não há mal algum em guardar a comida quente na geladeira, o único problema é que vai aumentar beeeeem mais o consumo da sua geladeira. PORÉM, NÃO GUARDE COM O RECIPIENTE FECHADO, pois o ar frio baterá na tampa, vai demorar mais pra esquentar e as bactérias vão adorar

Não guarde qualquer coisa na geladeira ok?

SEGUNDA DICA:

Sobre como congelar carnes e alimentos:

Para congelar alimentos você vai precisar de materiais específicos: filme transparente (rolopac, plastipack ou similares), papel alumínio, sacos plásticos próprios, recipientes plásticos com tampa e tigelas refratárias também com tampa, em diversos tamanhos, fita adesiva e etiquetas.
Embrulhe em filme e papel alumínio os assados, coloque em vasilhas plásticas ou refratárias os alimentos cozidos, e procure retirar todo o ar de dentro dos pacotes ou recipientes. Para isso, utilize o filme bem apertado ao redor dos alimentos e aplicando o recurso das tampas maleáveis, hoje tão comuns no mercado.
Em seguida, coloque uma etiqueta adesiva identificando o tipo de alimento contido naquela embalagem e a data do congelamento para poder controlar com cuidado o prazo de validade.
Não se deve congelar novamente um alimento que já tenha sido descongelado. Isso só pode ser feito se o alimento passou por algum tipo de transformação: por exemplo, se você tinha carne crua congelada, descongelou e preparou com ela um molho ou ensopado.

"Assim é fácil né"

Espero que tenha ajudado...

Fui