Boas festas / Boas férias!!!

Após um ano de 2012, maravilhoso, a confraria de amigos "Quinta-Gourmet" agradece a Deus primeiramente por tudo e em especial a cada um de vocês pelas visitas em nosso site!! Desejamos boas festas junto a família, e um ótimo descanso nesses próximos dias!!! Voltaremos em breve com novas receitas e muitas novidades!!! Blogueiro de plantão: Breno Farofa

Quinta de estréia.....

Nesta Quinta teremos uma estréia de chefs!!!

 

Deixaram de esfriar a barriga na pia para esquentar no fogão!

 

Segue o menu:

 

Entrada: Tiras de massa de pastel. (hummm, sei não heim...)

 

Prato Principal:

Carne com Molho

Ingredientes:

1,5kg de acem em cubos. | Sal e pimenta do reino a gosto. | 01 colher de óleo e de maisena. | 01 cebola média picada. | 02 dentes de alho picados. | 01 folha de louro. | 01 cubo de caldo de carne. | 01 xicara de ervas frescas picadas a gosto (manjericão, hortelã, orégano, salsa e cebolinha). | 1/2 xícara de água.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta.

Aqueça uma panela de pressão com óleo e frite a carne até dourar.
Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
Coloque água fervente até cobrir, acrescente o louro, o caldo de carne e tampe.
Deixe por 25 minutos na pressão.
Desligue, retire* a carne e reserve em uma travessa. Coloque a panela ao fogo adicione as ervas e a maisena dissolvida na água, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta, despeje sobre a carne e sirva.

*Dica do Chef Gabriel: tire toda a pressão antes de abrir a panela.

BASE: Quadrado Home´s – Jardim da Penha | Vitória.

Quinta passada foi assim...

Vamos pela entrada:

Entrada: Peixe frito (todos). Peixe sem barrigada.

1 – Lave bem, jogue limão sal e temperos. (15 minutos)

2 – Faça esses cortes.

3 – Role na farinha.

4 – frite com o óleo bastante quente.

O Prato Principal foi atum na Brasa com camarões:

Os chefs:

Bruno e Anderson

Agora a turma toda:

Fuba, Breninho, Djan, Rafinha, Danilo, Leo, Eu, Charles, Ramon, Anderson, Bruninho, Hélio, Jorginho, Vandão e Chris.

Como chuveu um bucado ontem....

Vamos para o mar novamente, pois a quinta é a ilha do sabor.
 
Nesta quinta (22/11) teremos:



Esse ATUM deve estar na promoção (2ª vez em menos de 2 meses)

A receita vai depois com as fotos. 

 De entrada cavalinha frita

 Os cozinheiros metidos a pescadores são:

 
Base: Rafinhas Place’s | Centro | Vitória | ES.

Quinta passada foi assim! BUDIÃO A DORÊ

Vamos aos Chefs!

Harrisson e Tito

Como dito na postagem anterior, segue as imagens da preparação:

Os peixes marinando nos temperos.
 

DICA: Após cozidos, refogue os legumes em uma panela grill (azeite).

A galera aguardando!

Recado aos esfomiados: devido a gula de alguns que repetiram 2 ou 3 vezes (ou encheram o prato com os filés) alguns ficaram sem degustar o prato. A QG é um evento coletivo. Quem não sabe dividir, não deve ir. Quem tá com muita fome, passa no Mc Donalds.

Nosso amigo Ademir foi embora com fome de vingança. rsrsrsr.

Nesta quinta, vamos para de baixo d´água!!

Apresento para vocês meu amigo.....



BUDIÃO

A iguaria | BUDIÃO A DORÊ | acompanhada de legumes será preparada pelos pescadores abaixo:

Vamos antecipar a receita, porém na Quinta Gourmet fazemos para 15 pessoas (tipo: batalhão).

Ingreditentes (para duas pessoas):

300 g de filé de budião | farinha de trigo | 1 colher de azeite | 200g de arroz cozido. Legumes: 1 cenoura, 1 batata, 1 chuchu, 1 couve flor e palmilto. Tabletes de clado de legumes. Outros: Sal | limão | alho a gosto e cebolinha verde para enfeitar.

 Modo de preparo: Tempere o filé de budião com alho, sal e limão e deixe descansar por um período de 5 a 10 minutos. Passe na farinha para empanar e leve para grelhar na chapa com azeite. À parte cozinhe os legumes com 2 tabletes de caldo de legumes. Deixe esfriar separadamente e, em seguida, refogue no azeirte. Arrume em um prato o filé, os legumes e o arroz e decore com cebolinha verde.

 

Será que vai ficar assim?

Depois postamos as imagens do preparo e dicas.

BASE: HARRISSON PALACE | Enseada do Suá | Vitória | ES.

 

by Herberth

Dia 25/10 foi assim....

Um prato barato e rápido..... chamam de BEAGÁ = ISCA DE FÍGADO!

Foram aproximadamente 10 pratos desse!

Ingredientes para 18 pessoas: 3,5kg de fígado cortado em tiras | 07 cebolas médias cortadas em rodelas | 350 g de alho | 04 pimentões coloridos (verdes, amarelos e vermelhos) | sal a gosto.

Preparo: tempere as tiras com alho e sal, frite o fígado, quando estiver quase pronto insira o pimentão e a cebola, retire do fogo e sirva.

A entrada foi polenta e batatinha (bolinha) fritas.

Polenta frita com queijo ralado!

E a galera se embolando na fritura.......

clica na foto que amplia!

Agradecimentos ao Harrisson por ceder a estrutura física e a Anderson por ter ajudado na pia.

Quinta que vem tem mais....

by Herberth