Quinta Gourmet

Delícia!

Para quem não sabe esse blog relata as experiências culinárias de diversas partes do Brasil e do mundo. Todas elas feitas por um grupo de amigos, dispostos a arriscar os seus estômagos todas às quintas feiras de todas as semanas.

COMO FUNCIONA A BAGUNÇA ORGANIZADA.

1 - Dois amigos sorteiam/escolhem uma receita de prato principal e entrada.
2 - Os chefs da vez é incumbido de providenciar os ingredientes prevendo 20 a 25 pessoas).
3 - Os demais contribuem com cerveja, bom humor, música e conversa fiada.
4 - Todos participam, tanto para cozinhar quanto para limpar.
5 - Na próxima quinta o chef é outro amigo.

Comer, beber, rir e se divertir!! . .

sexta-feira, 22 de março de 2013

BOA NOITE CHEF´S DE PLANTÃO....

Ontem, dia 21 de Março, os escalados para elaboração do Prato foram Leo Peitola e Thiaguinho Buiu, que pela primeira vez assumiu os preparativos e colocou ordem na casa (pelo menos tentou...).

O MENU ESCOLHIDO FOI.....

COSTELINHA DESFIADA NA BATATA GRATINADA!!!!

RECEITA

INGREDIENTES

8 batatas grandes
1 pote de requeijão e cheddar
1 rolo de papel alumínio
2 colheres (sopa) de óleo
2 kg de costela bovina limpa
1 xícara (chá) de água (200ml)
2 sachês de Caldo Costela
1 cebola pequena picada
1 tomate

MODO DE PREPARO
BATATA

Lave bem as batatas e fure-as com um garfo
Embrulhe no papel alumínio e leve ao forno médio por 50 min. (ou até ficar bem macias)
Desembrulhe a batata e faça um corte na horizontal, para abri-las
Retire o excesso de "recheio" da batata, para caber a carne desfiada.

PS: Reserve esse "recheio" em uma travessa.

COSTELA

Em uma panela de pressão, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a costela, aos poucos, e frite até dourar (cerca de 5 minutos).
Acrescente a água e 1 sachê de Caldo, e deixe cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos após o início da fervura.
Espere a pressão ceder, abra a panela e desfie a carne.
Em uma frigideira média, aqueça o óleo restante em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos, ou até ficar transparente.
Junte a costela já desfiada.
E por último o tomate
Refogue por no máximo 10 minutos.

MONTAGEM

Coloque a costela nas "covas" de cada face de batata
Acrescente o requeijão e o cheedar
Leve ao forno por no máximo 15 minutos

DICA: Se o molho de costela desfiada sobrar, coloque sobre a "massa" de batata que foi reservada anteriormente, acrescente cheedar e requeijão e leve ao forno.

O RESULTADO: