E foi assim...

Pra quem gosta segue fotos reais da entrada e do prato principal e a receita:

Caldo de batata Baroa com frango desfiado

Receita para 20 pessoas (aumente ou diminua de acordo com os seus convidados)
Ingredientes:
03 kg de batata Baroa cortada em pedaços
04 cebolas médias picadas
Alho e sal a gosto
200 g de requeijão
1,5 kg de frango desfiado
300 g linguiça calabresa em finas rodelas
0,5 kg de bacon em pequenos cubos
Cebolinha picada a gosto
10 pães de sal cortados em rodelas

 Modo de fazer:

Cozinhe a bata com água com 05 dedos acima até ficar bem macia. Bata no liquidificador a Baroa com a agua do cozimento. Frite o bacon e as linguiças primeiro e refogue o frango com a cebola, alho e tomate na mesma panela. Adicione à panela a Baroa batida e prove para verificar quanto usar de sal. Deixe a agua reduzir um pouco para o caldo ficar mais encorpado, desligue e adicione o requeijão e sirva com a cebolinha.

Tá um friozinho hoje......

Mas a quinta Gourmet tá quente.....

Os artistas de hoje são:

E a entrada e prato principal:

Isso mesmo, um caldinho para esquentar a galera.

Surpresa: Hoje tem um molhinho de pimenta diretamente de Fortaleza.

Base: Baiano House´s | Praia do Canto | Vitória | ES.

Quinta passada, Entrevero!!

Fala pessoal, aqui quem vos escreve é o Raineer. Nessa última Quinta Gourmet fizemos uma homenagem aos Catarinenses com uma receita chamada "Entrevero" que tem sua origem na língua espanhola e que significa confusão, mistura desordenada. Ideal para o inverno, é uma receita fácil e deliciosa. Os aprendizes dessa vez fui eu (Gordim) e Pablo (do Arrocha). Para a entrada fizemos linguiça de alho assada na brasa.

Entrevero, "mistura desordenada"!

A verdadeira receita leva como base o "pinhão", mas como em nossa região é difícil encontrá-lo, fizemos uma adaptação. A receita foi um sucesso, todos gostaram!

Receita:

Ingredientes (adaptado)

• 1 kg de carne de boi em pequenos cubos
• 1 kg de peito de frango em pequenos cubos
• 1 kg de linguiça da roça picada
• 1 kg de linguiça calabresa picada
• 1 kg de bacon em pequenos cubos
• 3 tomates sem semente em tiras
• 3 pimentões sem semente em tiras
• 2 cenouras em tiras
• Molho shoyu à gosto
• Cebolinha, salsa, pimenta biquinho, alho poró e sal à gosto

Modo de preparo

Em um tacho (igual ao da foto) refogar o bacon primeiramente, em seguida colocar a linguiça da roça e logo após a calabresa, coloque a carne de boi deixando o peito de frango por último. Refogar bem por 20 minutos até ficar ao ponto. Em um outro tacho, refogar em molho shoyu a cenoura primeiramente, logo depois jogando o pimentão e em seguida o tomate. Juntar as duas partes (carnes e legumes) de forma que fique uma mistura uniforme, jogar o alho poró e o tempero verde junto com a pimenta biquinho, misturar bem por aproximadamente 8 minutos. Pode ser servido com arroz ou com pão francês.

Gostou?

Deixe um comentário, compartilhe conosco caso tenha feito uma de nossas receitas!

Um grande abraço da FAMÍLIA QUINTA-GOURMET! 

Até a próxima! 

Pizza com massa de Pão de Queijo

Salve-salve amantes do blog!

O bloggeiro de hoje soi diô: Breno farofa. Venho trazer novidades de como anda os encontros dessa galera divertida que adora se aventurar a cozinhar os mais diferentes pratos existentes!!

Nessa última Quinta-Gourmet a Itália foi a homenageada!!! Afinal, os italianos mandam muito bem no quesito "pizza". Os aprendizes à cozinheiro dessa vez foram Gabriel (Ruim de mira) e Breno (Farofa). A dupla resolveu transformar a Quinta-Gourmet numa pizzaria e inovou substituindo a massa tradicional da pizza pela massa do pão de queijo! A entrada foi "Batata à milanesa"!

Será que ficou bom? Vale a pena conferir!!!

                                          Batata a Milanesa

Gabriel e Breno

Calouro da Quinta-Gourmet (Seja bem vindo)

Receita:

 

Ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite
• 125 g de queijo parmesão ralado
• 125 g de queijo muçarela ralado
• 250 g de polvilho doce
• sal a gosto
• molho de tomate a gosto
• muçarela ralada a gosto
• orégano a gosto

Modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 1 caixinha de creme de leite, 125 g de queijo parmesão ralado, 125 g de queijo muçarela ralado, 250 g de polvilho doce e sal a gosto e amasse bem até soltar das mãos.
2°- Divida a massa em 8 bolinhas. Pegue cada bolinha, coloque entre dois sacos plásticos e abra espalhando a massa com as mãos.
3°- Coloque cada disco numa frigideira untada com azeite, em fogo baixo, e deixe por +/- 2 minutos ou até firmar. Vire o disco deixe ficar crocante, +/- 2 minutos. Pincele um pouco de molho de tomate, uma porção de muçarela e orégano, tampe a frigideira para derreter o queijo. Retire do fogo e sirva em seguida.


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Um grande abraço da FAMÍLIA QUINTA-GOURMET!

Bye!