ÚLTIMA QUINTA

Dia 24/11 fomos abençoados com mais uma iguaria da Cofril.

Tivemos a honra de degustar o PERNIL DEFUMADO.

Pernil defumado COFRIL

Como prato principal nós degustamos medalhão de frango (CHEF: CRISTIANO).

Um monte de abestado tirando foto e nenhum registro do prato!

Cristiano irá contar o segredo do molho no comentário, tipo: algo com manjericão (show).

Maaaas enquanto o Cris não fala o segredo... a galera se acaba no dominó

Nosso patrocinador oficial sempre fazendo parte do Espetáculo

E os calouros pra variar...

Segue a receita do medalhão

• 6 filés inteiros de frango cortados em cubos grandes
• Bacon fatiado em tiras finas e compridas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de páprica
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 xícara de creme de leite

Modo de preparo:

1. Pegue os cubos de carne de frango e tempere a gosto
2. Circule cada pedaço com uma fatia de bacon, prendendo-a com um palito
3. Misture a farinha de trigo com a páprica sobre um prato, e passe os filés recheados nesta mistura
4. Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo médio, e doure os filés de todos os lados
5. Adicione o vinho e o tablete de caldo, diminua bem o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que estejam macios
6. Retire os palitos
7. Misture a maisena e o creme de leite numa xícara e adicione aos poucos ao líquido da frigideira, mexendo
8. Cozinhe até engrossar, misturando constantemente

Lembrando que o SEGREDO do molho será revelado pelo CRIS

Valeu

Agradecimentos:

Dono da Base: Harrisson

Patrocinador: COFRIL (Receptor: Ramon)

Prato Principal: Cristiano

Calouro: Periquito e Alexandre

ONTEM TEVE

Boa noite galera,

Mais uma quinta passada e mais um sucesso alcançado, graças à PELELÉCO E BUIÚ

Ana Maria Buiú com Urubu José

Tá aí pra não dizer que Buiú trabalhou sozinho

Que beleeeeza!!!

E, como no Mais Você, hora da galera experimentar pra ver se aprova né!!!

"Solta os cachorro..."

Segundos antes estava assim:

FRALDINHA COM CREME DE BATATA

E pra não faltar a tradição

Barriga na pia calouro!!!!

AôôôÔÔ moçada bunita!!!

Agradecimentos:
Peleléco e Buiú: Chefs
Harrisson: Base
Nei: Limpeza
Mais Você: Receita
Breninho: Deu uma surra em Buiú no Dominó rs
Um pequeno crédito ao Smeagol que não pôde sair na foto pq estava batendo a mesma!!! rs
e à todos que compareceram

Alguma dúvida:

http://www.receitas.com/maisvoce/fraldinha-com-creme-de-batata-4ec10237e316e90f4c008089


Valeu galera, boa Sexta pra todos

HOJE TEM MAIS...

Boa tarde galera, estamos ae de novo para mais uma QUINTA GOURMET

e dessa vez faremos uma receita da TV, direto do site do Mais Você, teremos hoje

FRALDINHA COM CREME DE BATATA

Ingredientes:

• Carne
• 1 kg de fraldinha limpa
• 1 colher (sopa) de alho
• ¼ xícara (chá) de molho shoyu (50 ml)
• 2 colheres (sopa) de molho inglês (30 ml)
• 50 g de cebola ralada (¼ xícara de chá)
• pimenta do reino preta moída e sal a gosto
• Creme de batata
• 600 g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos (+/- 5 batatas médias)
• 25 g de cebola (¼ cebola pequena)
• ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco (150 ml)
• 10 g de manteiga (½ colher de sopa)
• sal a gosto
• 40 g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)

Modo de preparo

Carne

1°- Tempere 1 kg de fraldinha limpa com 1 colher (sopa) de alho, ¼ xícara (chá) de molho shoyu, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 50 g de cebola ralada e pimenta do reino e sal a gosto. Reserve.

Creme de batata

2°- Num liquidificador coloque 600 g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos, 25 g de cebola, ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco, 10 g de manteiga e sal a gosto e bata bem.

3° - Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre, até formar um creme homogêneo (+/- 15 minutos)

4°- Em uma assadeira com um fio de azeite e sobre a chama do fogão coloque a carne temperada e doure por todos os lados (vá virando a peça com auxílio de um garfo).

Montagem

5°- Sobre a carne dourada espalhe o creme de batata (feito acima), polvilhe 40 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 250°C por +/- 20 minutos ou até que o creme de batata esteja dourado. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.

E a Ana Maria Braga e o Louro José de hoje serão:

PELELÉCO E BUIU

Base: Harrisson's Place

FUI

ÚLTIMA SEMANA

Boa noite chuvosa galera...
Quarta-feira pós feriado, todos descansados e ainda lembrando da última Quinta Gourmet,

E quem não esteve lá também tem direito de saber o que rolou...

Então, VAMOS LÁ

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA... aúúúúúú

Depois de pegar a receita no aqui no blog e montar o prato...


Rafinha e Xurupita caíram de boca...

Santo Cristo, próxima vez almocem...

E é claro que a galera também não deixou por menos né!!!

SHOOOOW DE BOLAAAAA

Amanhã tem mais

O que é bom, repete!!!!!

Como o rodízio de pastéis preparado pelo Gabeira foi sucesso,

Amanhã teremos uma repetição, só que dessa vez será:

RODÍZIO DE ESCONDIDINHO

Esse é de Carne Seca!!!

Calma galera, vai ter de tudo, um pouco!!!

E os graaaandes responsáveis...

Xurupita e Rafinha

Receita de ESCONDIDINHO DE CARNE SECA:

Ingredientes (4 porções):

-500 gr de carne seca

-1 kg de mandioca

-1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)

-quanto baste de cheiro-verde

-1 copo(s) de requeijão quanto baste de azeite

-quanto baste de leite

-quanto baste de manteiga

-quanto baste de sal

Modo de preparo:

-De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.

-Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve.

-Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.

-Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal.

-Em uma panela, refogue a cebola no azeite.

-Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco.

-Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. -Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Base: Casa do Harrissson!!

That's all Folks!!!!

Última Quinta

Fala Galera...

Última Quinta Gourmet, como tinhamos 3 chefs, tivemos a ilustre receita de:

Risoto de Camarão

Fabinho, Russo, Gerry: Arrebentamos

Ingredientes:

Para o caldo:

- 2 litros de água

- 12 cabeças de camarão ou três camarões picados

- Algumas "pontas" de aspargos cortadas

- 1 cenoura cortada em rodela

s- 1 ramo de cheiro verde

- 2 folhas de louro

- Sal a gosto

Para o risoto:

- 1 e ½ xícara de arroz arbóreo

- 700 g de camarão (se comprar já limpo, daí são 350 g)

- 2 xícaras de aspargos cortados (reserve as pontas dos aspargos para o caldo)

- ¼ de xícara de azeite

- 1 xícara de cebola picada

- 150 ml de vinho branco (compre um vinho bom, assim você aproveita para beberdurante a refeição)

- 1 colher de manteiga ou margarina culinária

- 3 colheres de queijo parmesão ralado

- 3 colheres de cheiro verde picado

- Suco de meio limão

- Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

-Limpe os camarões: corte as cabeças, retire a casca e remova a"tripa" no dorso do crustáceo. Se preferir, pode comprar camarões já limpos. Coloque os camarões em uma tigela, regue com meio limão espremido e acrescente pimenta do reino a gosto. Deixe descansar.

-Faça um caldo com os seguintes ingredientes: mais ou menos umas 12 cabeças dos camarões que você limpou, dois litros de água, a cenoura cortada, as pontinhasdos aspargos, o ramo de cheiro verde, duas folhas de louro e sal a gosto. Deixe ferver por meia hora, coe e reserve. Se você comprou os camarões jálimpos, substitua as cabeças por três camarões bem picadinhos. Eles é que vão dar sabor ao caldo.

- Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o arroz até secarem. Junte o vinho.

-Espere o vinho reduzir e comece a acrescentar o caldo que você preparou anteriormente, aos poucos e sempre mexendo. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.

-Refogue o arroz e acrescente o caldo aos poucos

-Acrescente os camarões, os aspargos e as três colheres de cheiro verde e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar (mas não deixe secar totalmente, o arroz deve ficar "molhadinho").

-Apague o fogo, acrescente a manteiga e o queijo. Está pronto! Decore comalgumas folhinhas de cheiro verde e um fio de azeite e sirva imediatamente.

Antes

Depois!!

To babando até agora...

Agradecimentos:
Fabinho, Gerry e Russo (Chefs)
Harrisson (Base)
Rafinha (Fotos)
Tito (é Alérgico, sobrou mais rs)
e à todos que compareceram!!!

Beijos!!

Mais uma

Fala galera,

Mais uma vez o Quinta Gourmet contará com um TRIO DE CHEFS!!!!

FABINHO, JERRY E RUSSO

Bela banda!!!! rs

E, como é um trio, teremos CAMARÃO... aeeeeeeeeeeeeeeeeE QUEM É ALÉRGICO... SÓ LAMENTO

Base: Harrison's Place in Beach of Suá!!!!

Sem mais...

Semana passada

Boa noite galera,
mais uma semana e, junto dela, mais uma Quinta Gourmet,

Vamos então ao que aprontaram semana passada!!

E de entrada, um prato muito complicado: FRIOS

Receita: Azeitonas, queijo, presunto, ovo de codorna, palmito e salaminho!!!

PRATO PRINCIPAL: BAIACU E OVA DE PEIXE FRITOS COM VINAGRETE

Me surpreendi com a Ova... além de muito bom, dissolve na boca!!!

Receita:
Compre o Baiacu já limpo, corte-o em cubos e frite-o!!!!!
Limão, Sal, Azeite e Pimenta a gosto!!!!

E nossos guerreiros:

Tá animado hein Já Morreu!!!! rsrs

Smeagol, mãozinha no joelho com esse monte de homem atrás?? Que queee isso!!!

Créditos:
Já Morreu e Gerry (Chefs)
Harrisson (Base)
Ramon (Limpeza, FINALMENTE)
Danilo (Designer)
e à todos que compareceram,

Beijos