28/07 - Hoje tem....... CHAMBARIL

Mãeeee, topei o pé na porta....... Meu filho, toma Chambaril que melhora!
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Ei morena, vamos dançar um Chambaril?
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Garçom, traz dois torresmo e um dose de Chambaril!
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Para de abestagem! Isso não é remédio, nem dança e nem bebida!

CHAMBARIL = PERNA DE VACA, lá em Pernambuco é claro!

 E pra dar uma rasteira na galera o sorteio indicou os Chefs:

Rafinha e EU

Ingredientes para 12 pessoas:

CARNE

06 kg de chambaril (perna de vaca)

01 xícara e meia (chá) de paio cortado em rodelas finas

01 xícara (chá) de toucinho picado

LEGUMES E VERDURAS

06 tomates picados

03 pimentões picados

06 cebolas picadas

06 dentes de alho picados

06 cenouras picadas

03 batatas cortadas ao meio

03 chuchus cortados em 04 partes cada

¾ de repolho

TEMPEROS DIVERSOS

06 colheres (sopa) de vinagre

03 xícaras (chá) de molho de tomate

01 colher e meia (sopa) de cominho

01 xícara (chá) de coentro

03 colheres (sopa) de colorífero

01 xícara e meia (chá) de óleo

03 tabletes de caldo de carne

Sal a gosto

O preparo eu conto depois!

BASE: CENTRAL CITY (Cobertura do Rafinha).

Deixa eu ir, que tenho que comprar os ingredientes.....

21 DE JULHO... Vamos as imagens!

Tentaram fazer um videozinho de um minuto, mas Gabeira (incompetente) não conseguiu!

Vamos as imagens!

INGREDIENTES: Receita tão original que tinha até farofa pronta!

Cheio de gente dando piruada no PRATO! A ESTRATÉGIA É.....

LIBERAR O TIRA GOSTO! Batatinha, filé ao palito com ziriguidum de cebola, tomate e pimentão!

Danilo e Harrisson! MÃOS A OBRA PARA O PRATO PRINCIPAL!



A turma esperando e cervejando!



Ta aí, Harrisson e Danilo e o prato: AGNOLINE GRATINADO "À MODA DA NONNA"



A Galera comendo!

 Em breve mais notícias para a próxima Quinta Gourmet!

Bom apetite e fui...

HOJE TEMMMMMM

O mês dos calouros foi em junho (UFA), voltamos aos experts, isto é, a turma que ARREBENTA nas picapes do fogão.....

Chefs:  Danilo e Harrisson

Danilo e Harrisson, prometem! Quero ver a IGUARIA!

ENTRADA: Filé a Palito

PRATO PRINCIPAL: AGNOLINE GRATINADO "À MODA DA NONNA"  

recém lançado nas cozinhas de Roma... (AH TÁ!!!) 

INGREDIENTES:

+/- 3kg de AGNOLINE (ou CAPELETI) de Carne (3 pacotes da padaria Nova Republica *)

500g CATUPIRY

250g GORGONZOLA

01cx de creme de leite

01 copo de leite (da pra levar de casa)

350g de mussarela

Azeite (é só um fio, tb da pra levar de casa)

Alho/Sal a gosto (da pra levar de casa)

02 tabletes de Caldo de galinha (da pra levar de casa)

01 colher de Colorau (da pra levar de casa)

CARNE em tiras *

Modo de Preparo:

 Em uma panela grande refogue o alho amassado com sal e cebola picada, acrescente a água e um fio de óleo.

Com a água quente, acrescente o agnoline e o caldo de galinha. Deixe cozinhar até ficar "ao dente".

 Enquanto o agnoline cozinha prepare o molho...

 Corte a carne em tiras, tempere com alho e sal. Em uma panela refogue o colorau e frite a carne até dourar.

Em uma vasilha misture o catupiry, o gorgonzola, o leite e o creme de leite. Depois joga a mistura na panela com a carne.

 Em um refratário (de preferência de vidro) coloque o Agnoline e jogue o molho por cima. Adicione um pouco de azeite e cubra com mussarela. Leve ao forno  (pré aquecido) para gratinar.

Aí só um bom vinho para acompanhar. QUEM VAI LEVAR? EU BEBO....

BASE: Harrisson's Place (Ocean Side), Praia do Suá, Vitória, Espírito Santo, Brasil 

PELO AMOR DE DEUS! LEVEM CERVEJA!

Quinta passada foi assim..

Primeiro vamos agradecer ao nosso patrocinado Lojas Roma por ter fornecido o Kit Gourmet com: pratos, copos, facas, ralador, espumadeira e adereços para a preparação das iguarias das nossas quintas!
Se você estiver no centro de Vitória e precisar comprar qualquer coisa, passa lá, fica na Av. Jerônimo Monteiro. 


Um alô, super especial para ÓTICAS MÔNACO, que fornecerá um brinde especial para o aniversário de 01 ano da Quinta Gourmet (em setembro).
Fale que você é nosso visitante e ganhe um desconto. Centro Comercial Jardim da Penha, Próximo ao Extra Plus!

Eta merchandising danado de bom..........


Vamos a algumas imagens!

Ramon foi o mandante do Prato, mas quem meteu a mão foram os outros...

Harrisson preparando a alcátra recheada... um do lá si e.....

JÁÁÁ´....... prato principal



Tinha pouca gente, talvez umas vinte e cinco....(clica na foto que amplia)



O cassino rolou solto com a atração especial do Forró do Miúdo!

Ramon ganhou um monte de fralda e Pedro nasce amanhã (sexta)!

AGRADECIMENTOS ESPECIAIS:
A quem ajudou! Fazendo o tira gosto, abastecendo o freezer, limpando...
Gigica (dono da base), quem sabe o aniversário a gente faz lá?
Forró do Miúdo, com muita harmonia e animação.
Mauricinho (patrocinador) e família.

Obs: os vídeos ficaram enormes e eu não consegui converter para o blog....

Hoje | 14/07/11 | Alcatra Rechada...

Hoje é:

Alcatra recheada

Com bacon, queijo acompanhado com batatas.

BASE: Victória Bay - Enseada do Suá / Vitória 

(Um dos empreendimentos do nosso amigo Gigica) 

(favor enviar nome completo para: herberthpaiva@gmail.com, lá tem lista de entrada)

Vamos ajudar o menino gente!

MOMENTO AMIGO É AMIGO
Coloque a mão no coração e no bolso: O Chef de hoje está pedindo apoio aos amigos, quem puder levar frauda descartável, tamanho G, Turma da Mônica, ou qualquer lembrancinha para criança acima de 06 meses ele ficará muito agradecido.
 E viva o Pedro que esta chegando!

Quinta passada foi assim...

Informaram o prato errado!

Foi lombo, com tempero a base de mel e vinho.

Os chefs foram Leonardo e Gabeira.

Vamos as imagens:

A turma preparando o TIRA GOSTO! Batata e linguiça frita!

Bom pra caramba!

Clique na foto que aumenta!





Leonardo e Gabeira com o prato pronto! Design by Danilo.

Leonardo e Gabeira irão explicar (na área de comentário) o prato!


Outras informações:

No mês de junho a votação para a escolha do melhor prato será acirrada!
Preparem-se para votar!

Quinta que vem será no Vitória Bay (Base do Gigica) e Chef Ramon, angariando fraudas para o Pedrão.

O Prato vem depois, mas já sei que tem peixe frito de entrada.

FUI!

07/07/2011 - Chef Leonardo Senatore - Peixe frito...

07/07/2011 - Chef Leonardo Senatore - Peixe frito...
Harrisson's Place

30 de junho foi assim...



Chefs: Patrick e Cristiano! Todo fantasiado!



Todo mundo com fome esperando!

Vamos fazer um tira gosto?



Carne de sol, farofa, banana frita e só falta o aipim!



Paralelo ao preparo: houve um revezamento 3 por mil pra lidar com o bombril. Anderson, Gerri e Peleleco assumiram a maratona!



TAÍ os donos do prato!



FICOU BONITO!



A GALERA AGRADECE! 



Clique na imagem que aumenta! Fotógrafo: Luciano Fubá



Obs: O prato vencedor da votação do mês de maio/2010 foi o Churrasco da COFRIL | Chef: Harrisson

Parabéns!

Amanhã eu informo o próximo artista, prato e o local!

Bom apetite!