Viva o FREVO e MARACATU, nossa visita gastronômica desta quinta vai para PERNAMBUCO!

O artista desta quinta sou eu!

Escapei de um prato que tinha tripa de vaca e salvamos uma:

CARNE DE SOL PERNAMBUCANA

RECEITA para 15 pessoas.

Ingredientes:

3kg de carne de sol

3 litros deleite

3 xícaras de chá de óleo vegetal

3 xícaras de chá de manteiga sem sal

6 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

Manteiga de garrafa para regar

Preparo:

Lave bem a carne de sol. Corte a peça em 15 medalhões e coloque em uma tigela, cobrindo com leite. Deixe de molho por 15 horas, em temperatura ambiente, ou 2 horas, na geladeira (claro que faremos colocando na geladeira). Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga. Frite a carne de sol até o ponto desejado. Retire os medalhões da panela e acrescente a cebola, fritando até dourar.

Sirva a carne junto com a farofa de jerimum, regando os medalhões com manteiga de garrafa.

Também tem:

FAROFA DE JERIMUM (ABÓBORA)

Ingredientes:

4 e ½ xícaras de chá de jerimum descascado e picado

Sal a gosto

11 e ½ xícara de chá de coentro

3 cebolas inteiras

3 colheres de margarina

3 xícaras de chá de farinha de mandioca

3 colheres de sopa de manteiga

Preparo:

Coloque o jerimum em uma panela, cobrindo com água. Acrescente sal, coentro e cebola. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que fique bem macio. Escorra e amasse com garfo, misturando a margarina. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue rapidamente a farinha. Adicione o jerimum, mexendo bem. Sirva em seguida polvilhando o coentro por cima.

                                                                   Só vai faltar um bolo de rolo!

Será na cobertura do Rafinha!