HOJE TEM MAIS

E os corajosos dessa semana na QUINTA GOURMET serão:

JERRY & JÁ MORREU

"Morreu, mas ainda tá vivo!!"

O prato: BAIACU FRITO
A Entrada: FRIOS
A Bebida: CERVEJA!!!

A Base: HARRISSON'S PLACE



Até Lá!!!!

Dica da Semana #05

Hoje não tem chororô, vamos acabar com isso de vez...
A dica de hoje será sobre: CEBOLA

E vamos começar ensinando a CORTAR CEBOLA SEM CHORAR

O que faz a gente chorar são os gases que a cebola libera na hora em que alguém passa a faca no vegetal. Em contato com a água dos olhos, eles reagem e formam um ácido que irrita o globo ocular.
Eis então algumas maneiras de evitar todo aquele aguaceiro na hora de preparar sua comida:

Não precisa tudo isso

- Com uma faca, corte um “cone” na parte debaixo da cebola (de onde saem as raizes). O diâmetro e a profundidade devem ser de cerca de 1/3 da cebola. Jogue esse cone fora. Essa é a parte responsável por fazer todos próximos chorarem quando se corta uma cebola;

- Outra maneira de evitar que lágrimas rolem na hora de cortar a cebola, é só deixá-la em água gelada por 10 min;

"Sempre culpa da cebola" rs

-Ligue um ventilador ao seu lado e em direção transversal apontado para a cebola de modo que o gás não chegue aos seus olhos;

-Coloque um óculos de natação;

-Coloque um óculos de sol;

Ou então faça tudo isso ao mesmo tempo!!! rs rs

Outra dica muito útil:

Essa é para quem acha a CEBOLA muito ácida:
- Para tirar a acidez da cebola, basta cortá-la em fatias e deixá-la de molho no leite por cerca de 25min!!!!

E por último... quando usamos a cebola e iremos guardar na geladeira devemos passar margarina na parte cortada para que ela não fique com aquele cheiro e gosto ruins.

OBS: SEMPRE GUARDE A CEBOLA DENTRO DE ALGUM POTE ANTES DE LEVÁ-LA À GELADEIRA... se não sua geladeira ficará com cheiro de cebola!!!

FUI

20/10/2011 - Rodizio de pastel

Próxima quinta-feira, teremos como chefs Anderson “Arroba” e Luciano “Fubá” Gabeira.



Feio e sumiu com os 20 copos que conseguimos no patrocínio!



Entrada: ainda é um mistério. Prato Principal: Rodízio de Pastel.

Vários recheios: queijo, presunto, frango desfiado, lagartixa, carne moída...

TOME FRITURA!!!!

Acompanhado com caldo de...... Cerveja é claro!!

Alguém vai levar uma pimentinha, não é?

BASE: COBERTURA DO MIÚDO – Central City – Vitória - ES

Dica da Semana #04

Estamos ae Galera, dessa vez com uma dica sobre um assunto que sempre dá dor de cabeça pros donos e donas de Casa: PEIXES

PRIMEIRO: PEIXE FRITO E ASSADO

"Tô Frito"

Para que um peixe não grude na assadeira, sempre forre a assadeira com fatias de batata crua ou então uma camada de cebola picada, aipo e cheiro verde... isso também conserva o sabor.

Corte a cabeça do peixe só depois que ele estiver assado senão, a parte cortada ficará seca e dura.

Ao fritar o peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira. Ele ficará mais saboroso e cheiroso. Para dar um sabor especial, deixe-o mergulhado no leite antes de mergulhar.

SEGUNDO: PEIXE FRESCO


Para saber se o peixe está fresco, basta observar os seguintes detalhes: deve ter olhos e escamas brilhantes, guelras bem vermelha e carne rija, resistente à pressão dos dedos.

O leite deixa o peixe mais macio e saboroso. Se estiver fresco, deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperar. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite, ele ficará com sabor de peixe fresco.


A PROPÓSITO, APROVEITE O BAGAÇO DO LIMÃO, QUE VC UTILIZOU PARA TEMPERAR O PEIXE, PARA ESFREGAR A PIA EM QUE O PEIXE FOI LIMPO E LAVADO. ASSIM VC ELIMINARÁ O CHEIRO DESAGRADÁVEL


SHOOOOOOW!!!!

Aconteceu Quinta passada

Boa Noite galera,

Quinta Gourmet especial com 03 chefs só poderia resultar em uma coisa: Sucesso!!!

Confiram ae...

Breninho, sua batata está assando meu caro!! rsrs

Entrada: Batata Palito Assada com Cheddar e Bacon
Receita: Compre batata palito congelada, coloque num tabuleiro e deixe assar, quando estiver quase pronta, jogue em cima queijo cheddar cremoso e bacon frito picado!!!

Dica: Cuidado para não queimar a mão, Mané

Primeiro Prato (pra quem é alérgico à Camarão): Esfirra e Quibe!!! rsrsr

Vacilões

Segundo prato (pra quem pode comer camarão): Strogonoff de Camarão

Todo mundo fingindo, ops, trabalhando

Tirem suas conclusões, rs

Tamanho não é documento, barriga na pia calouros!!! rsrs

Alérgicos e Não-Alérgicos, tudo junto e misturado

Agradecimentos:
Smeagol, Feijão e Breninho (Chefs)
Smeagol e Feijão (Base)
Rafinha e Quadrado (Ajudantes)
Zé Big e Léo (Limpeza)
À todos que compareceram

Beijos

HOJE TEEEEEM!!!

Fala galera,

Mais uma quinta feira e mais um prato especial,

Hoje, pela primeira vez, teremos 03 chefs, mostrando seus dotes em um prato muito xique!! rs

STROGONOFF DE CAMARÃO

E os responsáveis pela obra são:

Feijão, Amaral e Smeagol

Portanto... quem tem alergia à camarão, come batata palha com arroz!!!

aúúúúúúúúú

Receita:

2 kg de camarão cinza ou rosa

3 colher de sobremesa rasa de margarina

3 lata de creme de leite

3 copo 200 ml de molho de tomate

3 colher de sopa de mostarda

3 cebola média picada

6 alhos picados

3 pitada de orégano

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Limpe os camarões tirando a cabeça e a tripa
Coloque em uma panela a manteiga
Após derreter jogue a cebola e deixe refogar
Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime
Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela
Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture
Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro
Dica: Caso queira o molho do strogonoff mais ralo, usar o soro do creme de leite na receita, ou acrescentar 1/4 de copo de leite
O sabor não vai mudar, somente a consistência
Servir com arroz branco e batata, pode ser palha, palito ou chips

Base: Playground do Smeagol

Dica da Semana #03

Olá à todos,

Estamos aqui mais uma semana e com mais uma dica para sua cozinha,

E... dessa vez... algo especial... uma DICA DUPLA para sua GELADEIRA e FREEZER

Vamos lá:
PRIMEIRA DICA:

Sobre guardar comida quente na geladeira:
Esse é um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa. Não há mal algum em guardar a comida quente na geladeira, o único problema é que vai aumentar beeeeem mais o consumo da sua geladeira. PORÉM, NÃO GUARDE COM O RECIPIENTE FECHADO, pois o ar frio baterá na tampa, vai demorar mais pra esquentar e as bactérias vão adorar

Não guarde qualquer coisa na geladeira ok?

SEGUNDA DICA:

Sobre como congelar carnes e alimentos:

Para congelar alimentos você vai precisar de materiais específicos: filme transparente (rolopac, plastipack ou similares), papel alumínio, sacos plásticos próprios, recipientes plásticos com tampa e tigelas refratárias também com tampa, em diversos tamanhos, fita adesiva e etiquetas.
Embrulhe em filme e papel alumínio os assados, coloque em vasilhas plásticas ou refratárias os alimentos cozidos, e procure retirar todo o ar de dentro dos pacotes ou recipientes. Para isso, utilize o filme bem apertado ao redor dos alimentos e aplicando o recurso das tampas maleáveis, hoje tão comuns no mercado.
Em seguida, coloque uma etiqueta adesiva identificando o tipo de alimento contido naquela embalagem e a data do congelamento para poder controlar com cuidado o prazo de validade.
Não se deve congelar novamente um alimento que já tenha sido descongelado. Isso só pode ser feito se o alimento passou por algum tipo de transformação: por exemplo, se você tinha carne crua congelada, descongelou e preparou com ela um molho ou ensopado.

"Assim é fácil né"

Espero que tenha ajudado...

Fui

Ultima Quinta 06/10

Jô Suado: "Booooa Noooiteeeeeee, começamos aqui mais um programa maravilhooosooo, retratando da Quinta Gourmet da semana passaaadaaaa... vamos láááá´Arex"

Bom galera, antes de mostrar a entrada da noite, gostaria de atentá-los a um detalhe: Esse prato é um pouco mais demorado que os pratos comuns, então antes de servir a entrada, prepare a receita e coloque na brasa senão a galera vai morrer de fome!!!!
Depois sim comece a preparar a entrada

"Sacou Brother?"

Agora sim ENTRADA:

LINGUIÇA COFRIL

"Se for linguiça, é COFRIL"

Receita:
Vá no supermercado, compre seu tipo de linguiça COFRIL preferido (Comum ou Apimentado) coloque no espeto e depois na churrasqueira...
Como sempre, bem simples

E enquanto o rango não sai, o jeito é beber e curtir o Forró do Miúdo!!!

"Adocica meu amor, adocica. Adocica meu amor, a minha vida ÔôÔÔôÔô"

Momento: Aím Ti LiNdU eSsEs Miguxos s2

E depois de 4 horas: COSTELA DE NOVILHO PRECOCE

Ninguém de pressão alta depois né?? rs

Agradecimentos:
Harrisson e Danilo (Chefs)
Ramon (Ajudante)
Harrisson (Base)
Breninho, Buiu, Zaca, Tito e Smeagol (Forró do Miúdo)
E à todos que compareceram...

Beijos

FEIJOADA SOLIDÁRIA

BOA TARDE GALERA,

Senhoras e Senhores,
Nesse domingo acontecerá na Grande Vitória um evento social MUUUUITO MANEIRO

FEIJOADA BENEFICENTE

"Vamos participar, Hic"

Como funciona?
Como o DIA DAS CRIANÇAS está chegando, tivemos o grande idéia de arrecadar brinquedos, que serão entregues na segunda feira pela manhã, para as crianças da ACACI (Hospital Infantil) e, para isso, iremos realizar uma Feijoada Beneficente no Domingo (09/10), a partir de 12h.

O evento será na Mata da Praia, Rua Mário Corteletti, nº. 155, Ed. Turim. (Antiga rua do Relógio de Camburí)

Para participar do Evento, estamos cobrando uma pequena taxa por pessoa: R$ 25,00 (Vinte cinco reais) MAIS UM BRINQUEDO (para ser doado às crianças).

Nesse valor está incluso COMIDA (Feijoada e tira gosto) e Bebida (Cerveja e Refrigerante)

Sem falar da grande atração FORRÓ DO MIÚDO

Tito, Amaral, Zaca, Buiu e Smeagol: "...no Forró tá valendo milhões..."

Vamos lá galerinha, sabemos o quanto Dia das Crianças importa para elas, também já fomos o futuro da nação um dia, hora de botar um sorriso no rosto delas,


Não dói, pelo contrário, ja fizemos e foi muito bom...
Vamos la gente. OBRIGADO.

AMANHÃ SERÁ...

BOA NOITE À TODOS...

Amanhã teremos um prato que unirá duas coisas que todos os participantes da Quinta Gourmet adoram: CARNE AO MOLHO DE ALGUMA BEBIDA ÁLCOOLICA

A carne: COSTELA DE NOVILHO PRECOCE
A bebida: VINHO

E os alcoólatras, ops, artistas da noite serão:

Danilo & Harrisson

BASE: QG DO HARRISSON (pra variar)

P.S: Danilo, nada de pizza de entrada hein, Tito vai querer comer tudo sozinho!!!!! rsrsrsrs

COSTELA DE NOVILHO PRECOCE AO MOLHO DE VINHO

Ingredientes:

-1 costela de novilho precoce pesando entre 7,5kg e 8kg
-1 litro de vinho branco seco
-Sal grosso

Modo de preparar
1º- Limpe completamente a costela deixando a peça pronta para a receita.
2º- Usando uma faca bem afiada, retire com muito cuidado o matambre (tecido gorduroso que fica entre a pele e a gordura). Se ele não for retirado, vai impedir o correto cozimento da peça e a carne poderá ficar dura.
Aproveite o matambre para usar numa receita recheada.
3º- Sem aprofundar muito o corte da faca, faça alguns talhos transversais na gordura. Na medida em que a carne for assando, esses cortes se abrem e facilitam o derretimento da gordura.
4º- É hora de colocar o vinho branco espalhando bem com a mão para que toda a
peça seja envolvida.
5º- Distribua uma porção generosa de sal grosso sobre o lado da gordura.
6º- Envolva toda a peça com seis voltas de papel celofane próprio para churrasco.
7°- Depois desse tempo, retire com cuidado o papel celofane e leve a peça de volta à grelha por mais 45 minutos ainda com a parte do osso voltada para baixo. Vire e deixe mais 15 minutos sobre o braseiro só para dourar.

Obs: Esta costela também pode ser preparada no forno, que deve estar com a temperatura alta (entre 180º e 200º). Deixe assando por 15 minutos e, depois, baixe a temperatura para 150º. Então, asse. Não Entre Em Fria

Dica da Semana #02

Imaginem só:

Sabadão, o solzão brilhando, 37ºC na sombra, as mulheres já chegaram e estão todas de biquininho na piscina,
A cerveja já está trincando e a banda já está armada e pronta pra começar,
A carne já está temperada, tem picanha, coração de galinha, alcatra, maminha, fraldinha, cupim, pão de alho, asinha de frango, filé ao alho...

Ai vai você, garotão, querendo impressionar a mulherada, pega o saco de carvão, e... de repente, vc se dá conta que não sabe acender a churrasqueira... moral da história? Você vira motivo de chacota no meio da galera, volta pra casa triste, sozinho e acaba comprando um DVD pirata de uma comédia romântica, uma lata de chantilly e sorvete de creme...

SE LIGA, a Quinta Gourmet está aqui para acabar com seus problemas e mais uma vez vc ser o centro da atenção nos churrascos, afinal... com a Churrasqueira apagada não há churrasco, então aprende a acender ela ae meu BRÓDI!!!!

"Agora eu arrebento!!!!"

Existem várias maneiras de acender uma churrasqueira, todas elas bem eficientes e fáceis, depende dos acessórios que vossa senhoria tiver à sua disposição

Vamos à algumas maneiras:

Jeito 01
- Coloque uma quantidade considerável de carvão na churrasqueira, molhe o carvão com bastante Álcool (de cozinha claro, e não da bebida) molhando bem o carvão, quando o carvão começar a estalar, tome uma distância segura, risque um fósforo (não use isqueiro) e jogue no carvão!!!

Jeito 02
- Embebede em Álcool um pedaço de pão, de preferência amanhecido, coloque-o dentro de um pequeno monte de carvão e cubra-o com mais carvão, jogue um pouco mais de Álcool sobre o carvão e acenda-o.

Jeito 03
- Enrole em volta de uma garrafa, várias tiras de jornal, tomando cuidado para não fechar a parte superior ou inferior do objeto. Após enrolar uma camada espessa de jornal, retire a garrafa pela parte superior e verás que formou uma espécie de "copo" de papel. Coloque esse "copo" no interior da churrasqueira e envolva-o com carvão por dentro e por fora. Depois é só acender o "copo"

Jeito 04
- Pegue uma quantidade considerável de papel higiênico e enrole-o em sua mão, depois torça uma das pontas do papel fazendo uma espécie de "copo". Faça uma torre de carvão, com espaço no meio para o "copo". Coloque óleo de cozinha dentro do copo e um pouco nas laterais (no carvão) e acenda.

BOM CHURRASCO GALERA


Quem souber de mais alguma, por favor comente,

Beijos

SEMANA PASSADA

FALA GALERA...

Mais uma Quinta Gourmet e mais um sucesso... confesso que duvidei do prato e acabei me dando mal...
Ficou SHOOOOW...

Galera caindo de boca na entrada: Linguicinha Frita!!!!

Entrada: Linguicinha Frita
Modo de preparo: Compra linguiça, corte e frite!!! (sempre muito difícil) rsrsrs
Dica: Frite com cebola, fica melhor!!!

"Enquanto um corta e limpa...
...o outro cuida da panela...

... a Dobradinha no Feijão Manteiga fica pronta...

... e todo mundo de dieta na Sexta" (simples assim)

Agradecimentos:
Tito e Jorginho (Chefs)
Harrison (Base)
Rafinha (Ajudante)
Cris e Danilo (Foram comprar mais cerveja)
e à todos que compareceram

Fui!!!